Cozinhando verduras e legumes no vapor!

cenoura-brocolis-couveflor

Sempre ouvimos dizer que verduras e legumes devem ser cozidos no vapor. Mas por que cozinhar os alimentos no vapor?  Para conservar os nutrientes dos alimentos, principalmente as vitaminas e os minerais.

Com a alta temperatura que contém na água fervente, os nutrientes são absorvidos pela água e o resultado é a perca de 30% do total de nutrientes.

Com a preparação no vapor não se perde os nutrientes como: potássio, vitaminas e sais minerais que são muito sensíveis ao calor. Como também as vitaminas do complexo B que existem nos vegetais escuros e a vitamina B que contém no pimentão, na batata e no brócolis.

Minha filha gosta muito de brócolis, vagem e couve-flor, então todos os dias eu faço algum alimento no vapor.

Não tenho aquelas panelas especiais para esse cozimento, então utilizo uma panela, escorredor de macarrão de alumínio e uma tampa. Eu coloco uns 2 dedos de água na panela, lavo e pico os vegetais e os coloco no escorredor com tampa. Em poucos minutos os alimentos ficam cozidos. Dá para perceber a diferença entre os vegetais e legumes fervidos na água e os fervidos no vapor com relação ao sabor, textura e aparência.

PanelaCoziVaporEste é um modelo da panela de cozimento a vapor. Para quem cozinha todos os dias vale a pena comprar. Ela custa em média 80,00.

E este é um aparelho de cozimento a vapor que prepara até 3 tipos de alimentos ao mesmo tempo. Um sonho de consumo! Está em média 200,00

Os legumes mais indicados para o preparo no vapor são: couve-flor, brócolis, nabo, couve-de-bruxelas, salsão, alho-poró, aspargo, cenoura, pimentão e cebola.

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